Vendanges main, entre le 8 septembre et le 17 septembre pour les Merlots et entre le 27 septembre et le 1er octobre pour les Cabernet-Sauvignons.
Assemblage de Merlot et de Cabernet-Sauvignon issus de deux terroirs : Graves sur calcaires à astéries pour nos Merlots, et Graves pour nos Cabernet-Sauvignons.
Fermentation en levures naturelles sans soufre en cuve. Entonnage en barriques de 500L pour les ⅔ du lot, et ⅓ en amphores de terre cuite.

Mise en bouteille sans filtration ni collage, au mois d’octobre.